|
|
Lampang Loemboek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? kg lever [onverschillig welke soort]
1 blok santen
5 el cocosmeel
? ltr water
2 el gesnipperde ui
1 tl sambal ulek
2 tl ketumbar
2 tl djinten
? tl kentjur
2 daon salam
2 daon djerukpurut
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de lever in grove plakken.
Wrijf ui, sambal, ketumbar, djinten, kentjur, peper en zout tot een brij en meng die met het cocosmeel.
Los de santen op in het water en voeg er het kruidenmengsel aan toe. Breng het aan de kook.
Doe er dan de plakken lever bij, de daon salam en daon djeruk purut. Laat de massa koken tot de lever gaar is en de kruiden met het cocosmeel een dikke saus zijn gaan vormen.
|
|
|